भारतीय त्यौहार स्वादिष्ट व्यंजनों का पर्याय हैं और ओणम एक ऐसा त्यौहार है जिसमें भोजन की समृद्ध संस्कृति है। फसल उत्सव को हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है और साध्या नामक केले के पत्तों पर रंगीन व्यंजन परोसे जाते हैं। ओणम साध्या, जिसे केरल के 10-दिवसीय फसल उत्सव के रूप में भी जाना जाता है, एक भव्य दावत प्रसिद्ध राजा महाबली की वापसी के उपलक्ष्य में दुनिया भर में मलयाली लोगों द्वारा आयोजित की जाती है। परंपरागत रूप से, इस भव्य दावत के दौरान, केले के पत्तों पर दो दर्जन से अधिक शाकाहारी व्यंजन बनाए और परोसे जाते हैं। इस त्योहार के पहले दिन को अथम के नाम से जाना जाता है, और इसे अगले दिनों से पहले मनाया जाता है: चिथिरा, चोडी, विशाकम, अनिज़म, थ्रिकेटा, मूलम, पूरदम, उथ्राडोम और थिरुवोनम।
ओणम साध्य क्या है?
केले के पत्ते पर परोसा जाने वाला ओणम साध्या 25 से अधिक व्यंजनों वाला एक बहु-पाठ्यक्रम शुद्ध शाकाहारी भोजन है। भोजन में राज्य भर के व्यंजन शामिल होते हैं, जैसे करी, लाल चावल, पोट्टू, तले हुए स्नैक्स, थोरन और अन्य। 25 में से 13 व्यंजन महत्वपूर्ण हैं और इन्हें भोजन में आवश्यक रूप से शामिल किया जाना चाहिए। नीचे 13 व्यंजन हैं:
- तोरन
- कलाँ
- ओलान
- एरिसेरी
- अवियाल
- पुली इंजी
- उपरि
- अदा प्रधान
- पल पायसम
- मोर करी
- रसम
- सांभर
- चावल
केरलवासी साध्य का स्वाद अपने हाथों से खाते हैं और चम्मच और कांटे से बचते हैं। ओणम साध्या की तैयारी दावत से एक दिन पहले शुरू हो जाती है और इसका एक महत्वपूर्ण महत्व है। 10 दिनों तक चलने वाले त्योहार के आखिरी दिन, परिवार खाना पकाने, खाने और अपने सौहार्द का जश्न मनाने के लिए इकट्ठा होते हैं।
ओणम 2023 की शुभकामनाएं
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